آشپزی مدرن و سنتی

مواد لازم برای خامه کیک

• پودر خامه: 1 پیمانه
• شیر سرد یا خامه سرد: 1 پیمانه
• پودر قند: 1 پیمانه
• وانیل: 1 قاشق چای خوری

دستورتهیه خامه کیک

1.آماده سازی مواد خشک خامه کیک

ابتدا پودر قند و پودر خامه را در ظرف مناسبی ریخته و با هم مخلوط می کنیم.

2. آماده سازی مواد تر برای خامه قنادی

حالا شیر را با وانیل مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم.

3. طرز تهیه خامه کیک به روش قنادی

حالا مواد آماده شده را به مدت 3 دقیقه با بالا ترین درجه همزن مخلوط می کنیم؛ سپس با سرعت کند همزن تا زمانی که جای پره های همزن روی خامه رویت شود کار را ادامه می دهیم. حالا خامه قنادی ما آماده است. آن را برای اینکه تغییر حالت ندهد در یخچال بگذارید.

مواد لازم برای ترشی بادمجان شکم پر

• بادمجان 10 عدد
• سرکه 1/5 لیتر
• نمک 2 قاشق چایخوری
• ادویه ترشی 2 قاشق مربا خوری
• سیر 1 بوته
• فلفل سبز (تند ترشی) 10 عدد
• سبزی ترشی شامل: خالواش، نعناع و چوچاق 500 گرم

دستور تهیه ترشی بادمجان شکم پر

1. آماده سازی بادمجان ها

ابتدا بادمجان ها را با پوست می شوییم روی شکم بادمجان ها برش طولی می زنیم سپس داخل ظرفی از سرکه در حال جوش انداخته تا فقط کمی نرم شوند و سپس از روی حرارت برداشته بادمجان ها را از داخل سرکه درآورده و می گذاریم کمی خشک شوند.

2. آماده سازی مواد داخل شکم ترشی بادمجان

سبزی شسته و خشک شده را ساطوری و ریز می کنیم. (توجه داشته باشید سبزی کاملا خشک باشد) حالا سیر را حلقه حلقه کرده به همراه ادویه ها به سبزی اضافه می کنیم.

3. طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

داخل هر یک از بادمجان ها مقداری از مخلوط سبزی ریخته کمی لبه های بادمجان را به هم نزدیک کرده و داخل شیشه می چینیم و لابه لای آن فلفل می گذاریم. زمانی که کل بادمجان ها آماده شدند شیشه را از سرکه پر می کنیم. درب شیشه را می گذاریم تا 30 روز بعد ترشی به عمل آید. بعد از گذشت این زمان ترشی خوش عطر و بوی ما آماده است.

مواد لازم برای فلافل

• نخود    150 گرم
• پیاز    1 عدد
• جعفری ساطوری شده    50 گرم
• نمک، فلفل سیاه فلفل و قرمز، زردچوبه    به میزان لازم
• پودر گشنیز    نصف قاشق چایخوری
• پودر زیره    نصف قاشق چایخوری
• ادویه فلافل    نصف قاشق چایخوری
• حبه سیر    2
• روغن سرخ کردنی    به میزان لازم
• مواد لازم برای سس مخصوص فلافل
• پودر انبه    2 قاشق غذا خوری
• رب گوجه    1 قاشق غذا خوری
• سرکه سفید    نصف پیمانه
• نمک، فلفل قرمز،    به میزان لازم

دستور پخت فلافل خانگی خوشمزه

1. آماده سازی نخود

نخود را از 24 ساعت قبل از طبخ فلافل در آب خیس کرده و در این زمان چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ نخود گرفته شود و نخود بافت نرمی پیدا کند.

2. آماده سازی مواد اولیه فلافل
سیر و پیاز را پوست گرفته به همراه نخود خیس شد، ادویه ها و جعفری دو بار از چرخ گوشت عبور می دهیم. هر چقدر بافت لطیف تری بدست آوریم فلافل بهتری خواهیم داشت پس در انجام این مرحله دقت کافی را به کار ببرید. مواد بدست آمده را به مدت 15 دقیقه ورز می دهیم توجه داشته باشید که این مواد باید انسجام کافی را داشته باشد نه خیلی شل و یا سفت باشد و برای انسجام بیشتر 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

3. طرز تهیه فلافل خانگی با نخود خام
داخل ظرف کوچکی که دیواره بلندی داشته باشد تا نیمه روغن ریخته روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا روغن داغ شود. حالا با قالب فلافل زن که در دسترس همه قرار دارد آنها را قالب زده و داخل روغن قرار می دهیم با حرارت ملایم زمان طولانی بپزید تا مغز پخت شود. اگر قالب در دسترس نداشتید از مواد به اندازه یک گردو برداشته گرد کنید کمی فشار آورید تا سطح آن کمی صاف شود و در روغن سرخ کنید و در نهایت کنار گوجه، خیار شور، نان و سس انبه سرو کنید.

4. طرز تهیه سس انبه
ابتدا پودر انبه، سرکه، رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را با هم داخل قابلمه کوچکی می ریزیم و با مفتول آنقدر روی حرارت مخلوط می کنیم تا سس به غلظت مناسب برسد. (توجه کنید اگر خوب مخلوط نشوند پودر انبه گلوله می شود و سس بافت خوبی بدست نمی آورد)

مواد لازم برای پنکیک

• آرد یک و نیم پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مواد خشک پنکیک

ابتدا آرد، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با الک مخصوص شیرینی پزی 3 بار الک می کنیم.

آماده سازی خمیر پنکیک ساده با شیر

ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت 3 دقیقه کاملا مخلوط می کنیم تا کشدار و لطیف شده و از لختگی خارج شود در این مرحله روغن مایع و شیر را اضافه کرده کاملا مخلوط می کنیم در این مرحله آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا یک خمیر با غلظت مناسب و یکدست بدست آوریم.

درست کردن پنکیک

ابتدا داخل تابه ای مناسب را با قلموی آشپزی چرب می کنیم و به اندازه یک ملاقه از خمیر برداشته و در مرکز تابه می ریزیم وقتی حباب های جذاب روی سطح پنکیک ایجاد شد حالا برمی گردانیم تا سمت دیگر آن هم به همین روش پخته شود و تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پنکیک ساده خانگی

تابه ای که برای پخت پنکیک استفاده می شود باید ضخیم باشد تا حرارت را در خود نگه دارد تا پنکیک مغز پخت شده و نسوزد.

غلظت مواد پنکیک باید به گونه ای باشد در هنگام ریختن در تابه از ملاقه نچکد و بافت خود راحفظ کند.

پنکیک را می توانید با طعم های مختلفی تهیه کنید مثلا به جای شیر آب پرتقال را جایگزین کنید و به جای وانیل از رنده پوست پرتقال و به این شکل یک پنکیک پرتقالی دارید.

منبع: غذای مورد علاقه من

مواد لازم برای میرزا قاسمی

•  بادمجان: 5 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیر: 3 حبه
• نمک ، روغن: به میزان لازم
• زرد چوبه ، فلفل:    1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 3 عدد

1. آماده سازی بادمجان ها

برای طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، ابتدا بادمجان ها را میشوییم شکافی روی بادمجان ایجاد می کنیم و بادمجان ها را روی منقل کبابی می کنیم. وقتی بادمجان به صورت کامل پخته شد آنها را پوست میگیریم و به وسیله گوشت کوب کاملا له می کنیم.

2. آماده سازی گوجه فرنگی ها

ابتدا گوجه فرنگی ها را ده دقیقه داخل ظرفی از آب جوش قرار می دهیم و بعد از خارج کردن از آب پوست آنها را به راحتی جدا می کنیم .حالا گوجه ها را رنده کرده یا به وسیله گوشت کوب برقی پوره می کنیم.

 3. آماده سازی تخم مرغ ها

مقداری روغن داخل تابه ای نچسب می ریزیم و بعد نیمی از سیر پوره شده را به همراه زرد چوبه و نمک تفت می دهیم حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته کمی مخلوط میکنیم تا از حالت لختگی در بیاید . حالا به مواد داخل تابه اضافه می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود . بعد داخل ظرفی برمی گردانیم و با کاتر های زیبا قالب زده برای تزیین کنار می گذاریم و از باقی مانده تخم مرغ برای داخل میرزا قاسمی استفاده می کنیم.

 4. طبخ میرزا قاسمی

داخل تابه بزرگ تری، نمک، فلفل، زرد چوبه و سیر را تفت می دهیم تا عطر خوش سیر تفت خورده به مشام برسد حالا گوجه پوره شده را اضافه می کنیم و تا زمانی که سسی غلیظ و خوشرنگ داشته باشیم تفت می دهیم . در این مرحله بادمجان های پوره شده را اضافه کرده کاملا کل مواد را با هم مخلوط می کنیم و به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم می پزیم حالا تخم مرغ ها را اضافه کرده مخلوط می کنیم و بعد از اتمام پخت در ظرف مناسب قرار می دهیم و با تخم مرغ های قالب زده تزیین می کنیم و کنار برنج ایرانی سرو می کنیم نوش جان.

پنکیک یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. پنکیک این کیک خوشمزه را می توانید خیلی سریع برای وعده های صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و به همراه انواع مربا سرو کنید. در واقع پنکیک ها یک نوع کیک تخت و نازک هستند که داخل تابه پخته می شوند. پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شوند، شاید برای شما جالب باشد در بریتانیا یک روز به عنوان روز پنکیک نامگذاری شده است که تقریبا ۴۰ روز بعد از عید پاک است. شما می توانید پنکیک ها را در طعم و مزه های مختلف با پوره میوه ها تهیه کنید.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید ۸ عدد پنکیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پن کیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی و

طرز تهیه پنکیک خانگی با ما همراه باشید.

مواد لازم پنکیک

• مواد لازم برای ۸ پنکیک
• کره ۵۰ گرم
• شیر ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• آرد سفید ۱ پیمانه
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ¼ قاشق چایخوری
• روغن مایع به میزان کافی
• بکینگ پودر ۱ و ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک

مرحله اول : آماده سازی مواد پنکیک

ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و آب شود سپس در کاسه ای جادار و بزرگ آرد سفید را می ریزیم و در ادامه نمک ، شکر و بکینگ پودر را به آن می افزاییم و مواد را با قاشق مخلوط می کنیم.

 مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک

تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کره ذوب شده را می افزاییم و هم می زنیم تا منسجم شوند. مواد مخلوط شده با شیر را داخل کاسه آرد سفید می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. (زیاد هم زدن باعث سفت شدن پن کیک ها می شود) می توانید مواد پنکیک را از صافی عبور دهید تا گوله آرد باز شود و مایه یکدست و صافی داشته باشید.

 مرحله سوم : سرخ کردن پنکیک

سپس در تابه ای که مخصوص پنکیک باشد و گرد باشد یا تابه ای که در دسترس داریم را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن در آن اسپری می کنیم

و صبر می کنیم تا داغ شود و به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه کیک بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خود مایه پخش می شود و به صورت دایره می شود. بالای سر پن کیک می مانیم چون خیلی سریع سرخ می شود.

مایه را که ریختم بعد از ۱ دقیقه بعد روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی در حال سرخ شدن است.کمی لبه آن را بر می گردانیم اگر به رنگ کاراملی یا قهوه ای در آمده بود خیلی راحت با یک کفگیر آن را بر می گردانیم

تا طرف دیگر آن پخته و کاراملی رنگ شود.پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد. پنکیک که آماده شد در بشقابی قرار می دهیم و باقی مواد را نیز به همین صورت آماده می کنیم و با مربا یا عسل یا نوتلا نوش جان کنید.

این سالاد یک غذا مناسب پیک نیک است که مواد تشکیل دهنده گوجه فرنگی و بادمجان است. پاستا پنه، بادمجان و موزارلا به جای ریحان، مقداری نعناع تازه را برای داشتن طعمی خنک و تند روی غذا بپاشید.

مواد لازم

• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ ساقه کرفس خرد شده
• ۱ بادمجان که به قطعات کوچکتر برش خورده
• ۱ پیمانه گوجه فرنگی ریز
• ¼ فنجان رب گوجه فرنگی
• ¼ فنجان سرکه سفید
• نمک و فلفل سیاه
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۱ فنجان برگ جعفری تازه خرد شده
• ۴۰۰ گرم پاستای

مرحله ۱:

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ با حرارت بالا گرم کنید. کرفس را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه بپزید. بادمجان و گوجه فرنگی را هم بزنید.

مرحله ۲:

در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی، سرکه، ¼ فنجان آب، ۲ قاشق چای خوری نمک، ۱.۴ قاشق چایخوری فلفل و شکر را اضافه کنید. آن ها را درون بادمجان هم بزنید.

مرحله ۳:

درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. حرارت دادن را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید و گاهی مواد را هم بزنید تا زمانیکه بادمجان نرم شود.

مرحله ۴:

مواد را از روی حرارت بردارید و جعفری را اضافه کنید.

مرحله ۵:

در همان زمان، پاستا پنه را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. آن را با باقیمانده روغن مخلوط کنید؛ اجازه بدهید تا خنک شود. پاستا را با مخلوط بادمجان ترکیب کرده و سرو کنید.

منبع: آشپزی سالم

برای برخی افراد، روزهایی که ساندویچ تن ماهی (یا به عبارت درست تر ساندویچ سالاد تن ماهی) دارند، یادآوری شادترین خاطرات کودکی است. با درست کردن این ساندویچ ساده خانگی، دلتنگی آن روزها را رفع کنید.

مواد لازم:

• ۲ قوطی تن ماهی
• نصف فنجان کرفس خرد شده
• ¼ فنجان پیاز خرد شده
• ½ فنجان سس مایونز یا سس سالاد
• ۱ قاشق چایخوری آبلیمو
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل
• ۸ تکه نان

 مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی

۱- در یک کاسه متوسط تن ماهی، کرفس، پیاز، مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

۲- مخلوط تن را روی ۴ تکه نان توزیع کنید. تکه های نان باقی مانده را روی آنها قرار دهید.

اطلاعات بیشتر درباره دستور العمل تهیه این غذا

تنها با کمی خرد کردن و حدودا ۱۵ دقیقه تلاش، می توانید یک ساندویچ سالاد تن ماهی لذیذ تهیه کنید که برای تغذیه یک خانواده گرسنه چهار نفره به اندازه کافی دلچسب است. رمز مطبوع بودن این سالاد تن ماهی در ترد بودن و طعم آن است. ترد بودن آن از کرفس و پیاز خرد شده است و مزه آب لیمو یک طعم عالی و متناسب با غذاهای دریایی به آن اضافه می کند. وقتی همه آنها در سس مایونز کرمی غرق می شوند، ساندویچ در بهترین حالت ممکن است. نان ساندویچ خود را تست کنید تا ترد بودن آن بیشتر شود و مطمئن باشید کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور را در آن قرار می دهید. حالا که می دانید چطور سالاد تن ماهی درست کنید، در مسیر تهیه ساندویچ های متنوع تر موفق خواهید بود.

ارزش غذایی ساندویچ سالاد تن ماهی

برای یک ساندویچ

• چربی کل ۲۴ گرم ۳۶%
• چربی های اشباع شده ۴ گرم ۱۹%
• چربی ترانس ۰ گرم ۰%
• کلسترول ۳۰ میلی گرم ۱۰%
• سدیم ۸۷۰ میلی گرم ۳۶%
• پتاسیم ۲۶۰ میلی گرم ۸%
• کربوهیدرات کل ۲۹ گرم ۱۰%
• فیبر رژیمی ۱ گرم ۷%
• قندها ۴ گرم 
• پروتئین ۲۱ گرم 

درصد ارزش غذایی روزانه

• ویتامین A ۴%
• ویتامین C ۲%
• کلسیم ۱۰%
• آهن ۱۵%

درصد مقدار کالری آن بر اساس یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است.

• نعنا ۵۰ گرم
• کنگره ۶۰۰ گرم
• جعفری ۱۵۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• لیمو عمانی ۲ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

امروز برای شما عزیزان طرز تهیه سالاد مارچوبه و لوبیا سبز را آماده کرده‌ایم که بسیار پرخاصیت است این سالاد معمولاً کودکان را هم به راحتی جذب میکند.

مواد لازم:

• 450 گرم لوبیا سبز تازه
• یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 450 گرم مارچوبه تازه
• نصف پیاز قرمز ، خرد شده
• دو فنجان گوجه فرنگی گیلاسی
• یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده
• نمک به مقدار لازم
   

طرز تهیه:
ابتدا فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) قرار می‌دهیم.

لوبیا سبز و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را در یک کاسه قرار می‌دهیم تا تمام لوبیا سبز را پوشش بدهد.

و لوبیا سبزها را درون فر حدود 10 دقیقه حرارت می‌دهیم.

مارچوبه‌ها را نیز مانند لوبیا سبز با یک قاشق روغن زیتون درون کاسه پوشش می‌دهیم و درون فر قرار می‌دهیم و 10 الی 12 دقیقه درون فر تفت می‌دهیم.

لوبیا سبز بو داده و مارچوبه با پیاز قرمز ، گوجه فرنگی گیلاسی و جعفری را درون یک کاسه می‌ریزیم و مقدار کمی فلفل سیاه و نمک اضافه می‌کنیم.

اجازه دهید سالاد خنک شود و از خوردن آن لذت ببرید.

• آرد سه صفر قنادی 1 پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سر صاف
• کره 180 گرم
• تخم مرغ 6 عدد
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته گندم 4 قاشق غذاخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری

اسنک کالباس یکی از اسنک های خوشمزه و جذاب برای مهمونی ها می باشد که به سرعت تهیه می شود می توانید اسنک کالباس را با قارچ تهیه کنید. اگر در منزل ساندویج ساز دارید در عرض ۱۰ دقیقه می توانید اسنک کالباس را تهیه کنید اما اگر ساندویچ ساز ندارید اصلا نگران نباشید ما به شما طرز تهیه اسنک در ماهیتابه را نیز یاد خواهیم داد. اسنک کالباس یکی از غذاهای مورد علاقه بچه ها می باشد چه بهتر که این غذای خوشمزه را خودمان در منزل تهیه کنیم تا سالم تر باشد. امروز اسنک کالباس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اسنک کالباس

• کالباس ۱۰ ورقه
• قارچ ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه ۱ عدد
• نان تست نرم ۱ بسته
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه اسنک کالباس
مرحله اول : آماده سازی مواد اسنک
کالباس ها را اندازه دلخواه برش بزنید (بهتره نگینی یا مکعبی خرد کنید). فلفل دلمه را نیز بشورید و ریز خرد کنید. قارچ ها را شسته و سیاهی روی کلاهک قارچ را با فرچه آشپزخانه بشورید سپس با چاقو اسلایس ریز کنید و مقدار آبلیمو روی قارچ ها بریزید.

مرحله دوم : تفت دادن قارچ
قارچ ها داخل تابه بدون روغن با حرارت بسیار بالا تفت دهید تا آبش کشیده شود و در هنگام پخت اسنک ها را خمیر نکند.

مرحله سوم : آماده سازی دستگاه ساندویج ساز
دستگاه را به برق زده و روی تفلون آن با کمک قلمو روغن زده تا کمی چرب شود سپس روی نان تست کمی پنیر ریخته و از مواد کالباس و فلفل دلمه و قارچ بریزید و کمی فلفل سیاه و آویشن روش بپاشید مقداری دوباره پنیر روی مواد اسنک بریزید.

مرحله چهارم : پخت اسنک کالباس
روی مواد اسنک یک نان تست دیگر قرار دهید سپس اسنک ها را داخل ساندویچ ساز بچینید و در دستگاه را بسته و مدت ۱۰ دقیقه اجازه تا نان های اسنک طلایی شوند سپس از دستگاه خارج کنید و با سس کچاب و خردل تزئین کرده و روی اسنک کالباس دوباره مقداری آویشن ریخته. نوش جان

طرز پخت اسنک با ماهیتابه
کف تابه را مقداری چرب کرده سپس اسنک ها آماده شده را داخل آن بچینید سپس یک جسم سنگین مانند سنگ یا هر چی را داخل فویل بپیچید و روی اسنک قرار دهید وقتی یک طرف آن برشته شد آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز طلایی کنید به همین راحتی اسنک کالباس ما با تابه نیز حاضر شد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه اسنک کالباس
1. حتما دستگاه را با کمی روغن چرب کنید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه گرم شود تا نان ها به دستگاه نچسبد.
2. ترکیب مواد اسنک کاملا سیلقه ای می باشد می توانید هر کدام را که دوست نداشتید حذف یا اضافه کنید.
3. می توانید قارچ ها را تفت ندهید.
4. تعداد نان های تست را همیشه زوج در نظر بگیرید زیرا برای هر اسنک دو نان تست لازم است.
5.در مواد اولیه مقدار پنیر پیتزا گفته نشد زیرا به دلخواه کم یا زیاد بریزید ولی در نظر داشته باشید بیش از حد نریزید چون از نان تست بیرون می ریزید و دستگاه را کثیف می کند.

دسر ماست از انواع خانواده دسرها می باشد برای وقت های که هوس دسر کردید ولی بدلیل داشتن رژیم نمی توانید از دسرهای مانند ژله و غیره استفاده کنید اما دسر ماست به قدری خوشمزه است که می توانید نه تنها برای دوران رژیم بلکه برای مهمانی خود استفاده کنید در تهیه دسر ماست دست شما کاملا باز است می توانید از انواع مغزها و میوه ها در تهیه دسر ماست استفاده کنید بافت این دسر مخملی و نرم است و چیزی بین ژله و پاناکوتا می باشد. اما دسر ماست فوق العاده سالم می باشد و مواد افزودنی مانند دسرهای دیگر ندارد و می توانید با خیال راحت برای کودکان خود درست کنید که علاوه بر طعم و مزه از خواص ماست نیز بهرمند شوند از خواص ماست می توان به داشتن ویتامین D، قندخون را تنظیم می کند، منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین ها می باشد، باعث کاهش کلسترول خون می شود

مواد لازم برای تهیه دسر ماست
ماست یونانی یا چکیده ۲۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر معادل ۱۰۳ گرم
عسل ۱ ق غذا خوری
وانیل ۱ ق چای خوری
ژلاتین ۱ ق چای خوری
سیب ۱۵۰ گرم
آب سرد ۱/۳ لیوان
دارچین و مغز گردو و کشمش به مقدار لازم

طرز تهیه دسر ماست
مرحله اول : بن ماری ژلاتین
ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار داده تا تمام ذرات ژلاتین حل شود و یا می توانید به مدت ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

مرحله دوم : مخلوط شیر و عسل
شیر را با عسل مخلوط کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا شیر به جوش بیاد سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مرحله سوم : افزودن ماست
وقتی مواد یکدست شدند از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود سپس ماست را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم : تهیه دسر ماست
قالب مورد نظر را آماده کنید و کمی آن را چرب کنید. کف قالب مورد سیب های خرد شده را بریزید و روی مواد دسر را بریزید سپس قالب را برای ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.

مرحله آخر
پس از اینکه مواد سفت شد می توانید در همان ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن پودر دارچین و مغز گردو ریخته و یا می توانید دور قالب را آزاد کنید و دسر را از قالب در بیاورید و به دلخواه با میوه های مورد نظر تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه دسر ماست
1. می توانید از هر میوه دیگر استفاده کنید.
2. می توانید مابین دسر میوه دلخواه را ریخته  و با خامه قنادی تزئین کنید.
3. این مواد حدود ۳ فنجان متوسط به شما دسر ماست می دهد.
4. از انواع کمپوت ها برای تهیه دسر ماست استفاده کنید.
5. برای غلظت بیشتر از خامه صبحانه استفاده کنید.
6. بهتر است دسر ماست را از شب قبل تهیه کنید تا خوب بسته شود.